31/12/10

Escenas guasonas del año que se acaba

Como todo el mundo hace balance del año y elige los 10 más o mejores del años, me dije, oye y por qué no lo hacemos también los guasones. Así que me puse a reflexionar mientras dormitaba y se me hizo la luz. Encontré un momento guasón del año que merece la pena de destacar. Es un poco absurdo, quizás por eso lo elegí. Como en todas las guasonerías que se precien, el breve relato que dejo a continuación sólo está al alcance del entendimiento de algunos privilegiados, concretamente los guasones que vivieron la escena. El resto, podrán intuir y si son muy listos adivinar. 

Como mi memoría es flaca, contrapunto de mi delicada figura, algunos detalles no serán absolutamente reales, aunque ya saben ustedes que así son las leyendas, las películas y las religiones. Basadas en hechos reales (o no).

Os voy a contar la leyenda de como los guasones (reconocidos rebuscados catadores) descubrieron al fin el sentido profundo del retrogusto. Pero, mejor volver a los  orígenes para entenderlo todo. Resulta que el debate sobre las deidades guasonas no quedó perfectamente cerrado. No fuímos, siquiera, capaces de decidir si somos una hermadad poiteista o monoteista. El ganso, el pollo, el mogamannte, baco, son candidatos a nuestro panteón. Aquella noche, la de la comprensión del retrogusto, el conocimiento nos entró por vía ... divina, la de San Tobías.

Y hasta puedo desvelar. Los misterios son sólo para los iniciados en los ritos guasones... del retrogusto.



15/11/10

Varios guasones con don Luciano en la reunión de antiguos alumnos del Payán

Una foto enviada por el Miliki de la quedada de antiguos alumnos del Payán que se celebró el sábado 13 de noviembre en la Cooperativa. Un grupo de veteranos exalumnos rodea a don Luciano. Yo distingo a Jacinto y al Vázquez. Además, claro, de los tres hermanos guasones que nos representaron, Gran Hermano, Loco y Miliki. ¿Quiénes son el resto? ¿Alguien tiene más fotos del evento?

31/10/10

El cuadro de honor completo. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo


1º
Hermano:GPS
Vino: Cune
Denominación:Rioja
Características: Reserva 2006
Puntuación obtenida: 88,04
Puntuación a su vino: 7,80

Hermano: Vaquilla
Vino: Pruno
Denominación: Ribera del Duero 2008
Características: Joven
Puntuación obtenida: 85,86
Puntuación a su vino: 9,00

Hermano: Trío la, la, la
Vino: Barón de Ley
Denominación: Rioja 2005
Características: Crianza
Puntuación obtenida: 85,86
Puntuación a su vino: 7,00

Hermano: Pepe y Camay
Vino: Navas del Emperador
Denominación: Ribera del Duero 2003
Características: Reserva
Puntuación obtenida: 85,28
Puntuación a su vino: 8,00

Hermano:Chulo
Vino: Quinta el Refugio
Denominación: Toro 2006
Características: Crianza
Puntuación obtenida: 85,12
Puntuación a su vino: 6,80

Hermano: Abuelo
Vino: Carramimbre
Denominación: Ribera del Duero 2009
Características: Joven
Puntuación obtenida: 83,87
Puntuación a su vino: 9,00

Hermano: Pepote
Vino: Somanilla
Denominación: Ribera del Duero
Características: Crianza 2006
Puntuación obtenida: 82,50
Puntuación a su vino:7,50

Hermano: Largo
Vino: Pintia
Denominación: Toro 2005
Características: Crianza
Puntuación obtenida: 82,21
Puntuación a su vino: 7,25

Hermano: Loko
Vino: Lan
Denominación: Rioja 2006
Características: Crianza
Puntuación obtenida: 79,37
Puntuación a su vino: 6,80
10º

Hermano: Chincheta
Vino: Entrecastillo
Denominación: Ribera del Duero 2004
Características: Crianza
Puntuación obtenida: 74,01
Puntuación a su vino: 6,00
11º

Hermano: Candela (foto de archivo)
Vino: Coteaux du Languedoc
Denominación: Apellation coteaux 2008
Características: Joven
Puntuación obtenida: 70,13
Puntuación a su vino: 5,93
12º

Hermano: Gran Hermano
Vino: Faustino Rivero Ulecia
Denominación: Rioja 2006
Características: Crianza
Puntuación obtenida: 67,42
Puntuación a su vino: 4,00
13º

Hermano: Miliki
Vino: Pago de Valcerracín
Denominación: Ribera del Duero 2008
Características: Joven
Puntuación obtenida: 67,17
Puntuación a su vino: 6,00

30/10/10

Olla rápida, fuego lento. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo

Los cocineros escoltan la olla con tres kilos de garbanzos y no se sabe cuantos de carne y una más pequeña para la pasta.
Este año no hubo paella en la Cata, la cambiamos por tres kilos de garbanzos y más de dos de carne, chorizos y morcillas. Una olla cuartelera fue suficiente recipiente para cocinar tan ingente cantidad de alimentos, aunque la candela sin duda se quedó corta para tal hazaña. Más de cuatro horas de cocción fueron necesarias para poner tiernos los garbanzos en esa tremenda olla a presión. Casi dos se necesitaron para conseguir que hirviera el agua para la pasta de los niños.

Al menos los garbanzos dieron de sí. Comieron todos los catadores el sábado y un buen número de ellos el domingo, día en que las bajas diezmaron considerablemente nuestras huestes, hasta el punto de abortar la misión comida exterior.

Eso sí con la comida infantil tuvimos algún olvido. Nadie recordó el queso rallado. Claro que a cambio contamos con la paciencia de Pilar.

La cuña de queso quedó lista para dar sabor a los platos de pasta.

29/10/10

Esquivando al señor Mazo. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo

El Abuelo parece intentar esquivar el golpe del señor del Mazo que sin remedio le llegará durante la madrugada, justo a tiempo de impedirle ver la carrera en la que Alonso se colocó primero del Mundial.

Quizás ya intuía a esta hora de la tarde que su lozanía de la noche anterior no iba a repetirse el sábado. Cierto es que, junto al Gran Hermano, con señorial pose a su derecha, fueron de los pocos hermanos que apostaron por seguir el programa previsto y pugnaron por tomar unos tragos del Luis Felipe más viajero y esquivo de la historia. Dos catas seguidas acudiendo a Galaroza y dos catas seguidas regresando virgen.


En el otro extremo de la mesa, con los cafés apurados, el hermano Chincheta aparece aún semiborroso tras pasar un sábado de penitencia, recordando seguramente, que en la VI Cata fue el afortunado receptor de la cuchara de Madera. El premio Parrancho bautizado en honor de un caldo horripilante del hermano Loko.

Chincheta, que tuvo que catar en una hora, tras recuperarse de una noche de imaginaria y de un plato de garbanzos con banderillas, parece asegurar con su gesto "esto no me vuelve a pasar a mi, por estas".

Al fondo, Miliki y el Chulo otean el horizonte y piensan "qué rico el café, a cual le doy un diez". A esta hora ya habían agotado el repertorio de "maldades" y se apuntaron al descanso del catador que fue la sobremesa previa a la caza del zorro.

Los rostros desvelados. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo

Aún sorprendido, tras el extraño giro del destino que le llevó a la victoria, el hermano GPS recoge los vinos que disfrutará en Algeciras. Allí se olvidó precisamente el vino que iba a presentar a concurso (no sabemos cuál era). La victoria le llegó al adquirir, de urgencia, un Cune reserva en el Mercadona de Aracena. Qué cosas.

Enorme la sensación de felicidad que transmite el gesto del hermano Miliki tras recibir la siempre deseada cuchara de madera que representa al premio Parrancho. Nadie puede dudar de que el gesto de la calavera de su camiseta es más alegre.

28/10/10

Catadores impenitentes. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo

Los decantadores empezaban a ofecer un aspecto más vacío. La cata ya se extendía por varias horas. Algunos hermanos, como el Gran Hermano, degustaban un bizcocho de dimensiones fantásticas (14 huevos era el rumor) venido de tierras extremeñas. Gran Hermano y Candela, cobijados en un rincón, intercambiaban opiniones, ¿sobre los vinos?, mmmm.

No hubo pausa para estos tres catadores. Tampoco prisa. Abuelo, Loko y Pepote apuraron copas y plazos disfrutando de una cata de mediodía que gusto a muchos aunque no contentó a todos. Concentrados trataban de sacar los matices de cada caldo, aunque lo normal es que no lo consiguieran.

Pepe recuerda sabores. La VII Cata guasona sorbo a sorbo

Cual protagonista de Las Meninas, Pepe pierde la mirada tras los ventanales y recuerda los sabores de la Cata, ¿de cuál de las vueltas que dio? ¿O la que dio varias vueltas fue Camay?
Dos cuartos puestos jalonan la trayectoria de Pepe, aún sin nombre guasón. Habrá que bautizarlo cuanto antes con un caldo de uva macerado en barrica de roble. Tras la intensidad de la cata, creo que dio varias vueltas a los trece decantadores, se dejó caer, agotado, para contemplar la puesta de sol a través de los alegres ventanales. El instante lo refleja cual personaje de las Meninas.

El trabajo de las juezas. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo

La procesión iba por dentro, de nuevo el hermano GPS ganador. Pero esta vez ¿cómo? en vertical o en horizontal.
Debieron vivir las juezas unos momentos de tremenda incertidumbre. La VII Cata convertía de nuevo al hermano GPS en ganador, tal y como ocurrió en la V Cata, aunque aquella vez fuera una victoria fugaz. Esta vez las leyes de la horizontalidad y la verticalidad se mantuvieron en su sitio y nadie pudo "impugnar" el resultado.

Cuentan que revisaron los resultados en varias ocasiones para asegurarse de que no había errores. Y no los hubo. Las juezas volvieron a cumplir su misión con eficiencia, a pesar de los muchos incidentes que rodearon la cata y la entrega de premios.

26/10/10

Fali Rodríguez de la Fuente. La VII Cata Guasona sorbo a sorbo (I)

Fali Rodríguez de la Fuente en plena naturaleza serrana haciendo alarde de lo aprendido durante estos años de convivencia en tierras extremeñas.
Imagen de la I  Cata Guasona
Desde que allá por la primavera de 2004 celebrásemos, aún titubeante y timorata, la I Cata Guasona del Vino, el Hermano Vaquilla había estado ausente de manera obstinada. En esta VII edición quiso honrarnos con su presencia. Por todos es conocido el conocimiento profundo del mundo del corcho del que siempre ha hecho gala este hermano guasón en el exilio. Durante la VII Cata hizo alguna breve disertación sobre el asunto. Aún más conocida es la intensa relación que une a nuestro hermano con las bodegas Mazo. Quiero decir, nadie pone en duda sus conocimientos sobre los caldos de nuestra tierra e incluso de otras.

No podíamos sospechar sin embargo, que estos años de ausencia de esta celebración pagana de adoración al vino, hubieran servido para convertir a nuestro hermano Vaquilla, en Fali Rodríguez de la Fuente, un naturalista extremeño, de origen sevillano (sanjuanero y trianero) que se ha especializado en el mundo de la setas y que imparte lecciones de alcornoques y encinas.
Esta imagen no llegó a explicarla. Debemos entederlo quizás, como una nueva modalidad de cata natural aunque con tipos de corcho aún no descubiertos por los enólogos.

25/10/10

Los rostros de la VII Cata Guasona del Vino

En esta foto aparecen el ganador y el perdedor de la VII Cata Guasona del Vino, justo en el instante en que la portavoz del Jurado hacía público el resultado de las votaciones. Sólo con esta pista deben ustedes adivinar quién es quién. ¿Qué puesto ocupó el hermano GPS? ¿Y el hermano Miliki?

12/9/10

Sabina y los pantalones de pinzas

Se nos apareció de improviso y de inmediato sentimos que había sufrido una nueva transmutación religiosa, o espiritual. Algún tipo de regresión a tiempos pretéritos que había dejado evidentes marcas en su aspecto exterior. Era el último, pero a tiempo. Elevándose por encima de los bombines su cráneo plateado era el mismo de siempre. Pero, ¿de dónde coño había sacado esos pantalones de pinzas? Junto a él intuimos la solución al enigma.

Pasadas las horas, creo es probable que haya sido una nueva transformación.

23/8/10

Yo he elegido... ser lo que siempre seré



Ayer comencé a leer "Caín" de José Saramago. He descubierto algo tarde a este escritor, no hace mucho más de dos años leí "El hombre duplicado" y ya quedé ganado para la causa de este portugués. Hace poco disfruté de "El viaje del Elefante" y ahora devoró Caín. Me queda aún mucho camino por andar, pero lo andaré. Creo, que tras la angustiosa crónica que el hermano Chincheta nos hizo de "Ensayo sobre la ceguera", tendré más dificultades para afrontar su lectura, pero me sobrepondré a este temor ancestral que ha nacido en mi interior.

Habré consumido una cuarta parte del libro y no he podido dejar de pensar que Saramago debió de escuchar o al menos reflexionar como lo hicieron Barón Rojo cuando escribieron Hijos de Caín.

omo ésta es sin duda una de las canciones emblema de la Guasonería, si no el eje de nuestra sapiencia musical, pongo un vídeo, también pensando en el hermano Candela, a quién aún debemos ganar para la causa de esta melodía. El día que lo vea berrear con el resto la canción sabremos que su lado romanticón está cediendo terreno.

En unos días veré si mi impresión primera se confirma, aunque creo que así será. Por cierto, esta canción debe ser imprescindible en el karaoke guasón de la VII Cata Guasona del vino.

11/4/10

A la sombra del limonero el hermano Chincheta penó sus pecados

El hermano Chincheta peno sus pecados con una comilona para los guasones. Nos comimos una paella a la sombra de un limonero, que nos salvó las cabezas de la insolación pero se mostró algo más agresivo de lo previsto, sobre todo algunas ramas.


Los guasones quedaron satisfechos con el agasajo, sus rostros son fiel reflejo del sentimiento que los embargó pasadas varias horas de la celebración de la penitentia.El rostro del hermano Chincheta también muestra la huella que la penitentia dejo en su ánimo. Tranquilo compañero, hasta el próximo año no pierdes otra Cata.


14/3/10

Eikendal, un crianza de Sudáfrica

Ya sabemos que los Ribera del Duero son los favoritos de la mayoría de los guasones, aunque no hacemos ascos a los Riojas y a algunos también nos hemos aficionado a los somontanos o a los navarros. Por nuestras catas han pasado vinos andaluces, castellano manchegos, creo que algún catalán y hasta argentinos. Pero jamás, reconozco mi desconocimiento, me había imaginado catando un vino de sudáfrica.

Pues resulta, amados guasones, que Sudáfrica es el noveno productor de vinos de mundo y llevan haciéndolos un par de centurias. Ahora me los he encontrado con esto del mundial y la visión comercial de El Corte Inglés. A los pocos guasones que acudieron a la última reunión de la Permanente se lo comenté el jueves.

Yo he probado uno que se llama Eikendal, hecho con Shira, aunque a esta variedad en sudáfrica le añaden una zeta, será que también el ceceo ocupa su lugar en estas tierras sureñas. Es de 2005 y de la zona productora de Stellenboshc, por lo visto la más importante del país. No voy a decir que fuera una locura, pero me resultó muy agradable. Igual me paso a probrar otro.

28/1/10

Las canciones guasonas

En las últimas semanas viene gestando una nueva apuesta guasona. Como no, de la mano del hermano Candela, los guasones se plantean la elección de las canciones o la canción guasona, ya veremos. Habrá que darle forma al proyecto para que nos enganche, pero en esencia cada guasón deberá elegir tres o cuatro canciones que tengan algún significado especial, sin limitaciones, tampoco de calidad.

Lo importante será que el resto la escuche y que el guasón proponente defienda las bondades que a su juicio tiene esa canción. El primer intento de hacer una elección acabó en una tormenta de ideas como nunca se había visto y después en el karaoke. Id pensando en vuestras canciones, tendreis que defenderlas.